添丁切仔麵｜蘆洲切仔麵、湧蓮寺廟口美食與古早味小吃

在新北市蘆洲區尋找傳統切仔麵與古早味小吃，位於得勝街的添丁切仔麵，是蘆洲相當具有代表性的老字號切仔麵店。店家位在蘆洲湧蓮寺廟口商圈一帶，長年提供切仔麵、米粉、意麵以及各式黑白切小菜，是不少喜歡台灣傳統麵食與小吃的民眾會注意的蘆洲美食。

添丁切仔麵已有多年歷史，公開資料介紹店家在蘆洲經營超過30年，近年的地方美食介紹則提到其傳承與蘆洲切仔麵文化具有關聯。

添丁切仔麵｜基本資訊

目前商家資料顯示地址為得勝街22號1樓、電話為02-2288-2386，週一至週六營業，週日休息。不同公開來源曾出現08:00或10:00開始營業的差異，因此實際前往仍建議以店家當日公告為準。

切仔麵是蘆洲相當具有地方特色的傳統小吃。

公開地方資料介紹，添丁切仔麵使用手工麵條搭配豬大骨熬煮的湯頭，再搭配油蔥、特調醬油等調味，呈現較為樸實的古早味麵食風格。

切仔麵本身並不追求複雜的配料，而是透過麵條、湯頭與簡單配料呈現傳統小吃的味道。對於熟悉蘆洲飲食文化的居民而言，這類麵店也是在地生活的一部分。

添丁切仔麵除了傳統切仔麵之外，也有米粉、意麵等麵食選擇。

近期食記介紹的招牌添丁湯麵，可以看到赤肉片、魚丸、豆芽菜及蛋等配料，搭配清甜風味的湯頭。豆芽菜也是不少食記特別提到的配料之一，爽脆口感與麵食搭配相當適合。

如果第一次來訪，可以從一碗切仔麵開始，再依照食量搭配幾樣黑白切小菜，體驗比較完整的傳統蘆洲小吃吃法。

添丁切仔麵除了麵食之外，另一個受到食客注意的特色就是黑白切。

公開食記曾介紹嘴邊肉、滷大腸、油豆腐、有機豆芽菜等小菜，其中嘴邊肉口感軟嫩，滷大腸則帶有傳統滷味風格。

另外也有食記推薦肝連、生腸、魷魚等黑白切選擇。對於喜歡台灣傳統小吃的人來說，點一碗麵再搭配一、兩樣小菜，是相當典型的吃法。

添丁切仔麵位於蘆洲得勝街，鄰近著名的湧蓮寺廟口商圈。

蘆洲的切仔麵文化與湧蓮寺周邊生活圈有密切關係，得勝街一帶也聚集不少傳統小吃店。對於想認識蘆洲傳統飲食文化的人來說，除了吃一碗切仔麵，也可以順道走走附近街區，感受蘆洲老街區的生活氣息。

如果正在尋找蘆洲地區的傳統小吃，添丁切仔麵可以列入參考，例如：

店家營業時間以目前公開資料約為白天至晚上，適合早餐、午餐或較早的晚餐時段前往；不過實際營業時間可能依店家安排調整。

添丁切仔麵

地址：新北市蘆洲區得勝街22號1樓
電話：02-2288-2386
鄰近：湧蓮寺、蘆洲廟口、得勝街
營業時間：目前公開資料約10:00～20:30，週日休息

由於不同公開資料曾記載08:00或10:00開始營業，以及過去較長的營業時段，實際營業時間建議以店家當日公告為準。

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