和尚洲切仔麵｜蘆洲三民高中站切仔麵，煙燻鵝肉、黑白切與油蔥飯
在蘆洲尋找傳統切仔麵與台式小吃，「和尚洲切仔麵」是三民高中站附近相當具有在地特色的一家麵店。
店家位於新北市蘆洲區民權路72巷1號1樓，藏在福安宮附近的巷弄內，從捷運三民高中站步行約數分鐘即可抵達。店內主要提供切仔麵、粉麵、油蔥飯、黑白切與煙燻鵝肉等餐點，營業時間從清晨開始，很適合早餐、早午餐或午餐時段前往。
「和尚洲」本身就是蘆洲過去的舊地名，因此店名與蘆洲地方歷史也有直接的連結。
和尚洲切仔麵｜基本資訊
| 項目 | 資訊 |
|---|---|
| 店家名稱 | 和尚洲切仔麵 |
| 地址 | 新北市蘆洲區民權路72巷1號1樓 |
| 電話 | 02-2281-3786 |
| 餐飲類型 | 切仔麵、傳統小吃 |
| 主要餐點 | 切仔麵、粉麵、油蔥飯、黑白切、煙燻鵝肉 |
| 鄰近捷運 | 三民高中站 |
| 鄰近地點 | 蘆洲福安宮 |
| 營業時間 | 約05:30～14:30 |
| 公休日 | 星期日 |
目前商家資料顯示週一至週六約05:30～14:30，週日休息；部分近期公開資料則記載營業至15:00，因此本文以目前較新的資料為主要參考，實際營業時間仍建議依店家當日狀況為準。
蘆洲切仔麵｜招牌切仔麵
和尚洲切仔麵最主要的餐點，就是店名直接點出的切仔麵。
店家使用黃麵，除了湯麵之外，也可以選擇乾麵。公開食記提到，乾切仔麵搭配店家自製油蔥，並加入韭菜提味，呈現出傳統台式麵攤的風味。
湯麵則以大骨湯為基礎，近期公開介紹形容湯頭帶有油蔥與肉類的香氣；另外也有餐飲資料將其切仔麵形容為麵條Q彈、湯頭鮮甜。
如果第一次來，想吃最符合店家特色的餐點，切仔麵自然是最直接的選擇。
自製油蔥是切仔麵的重要特色
和尚洲切仔麵的另一個特色，是店家自製的油蔥。
公開食記特別提到，油蔥加入乾切仔麵後，能讓原本較簡單的麵條增加明顯的香氣；油蔥搭配白飯則成為另一道簡單的傳統吃法。
對喜歡古早味麵食的人來說，這種以麵條、油蔥、韭菜與湯頭組合出來的味道，就是切仔麵最具代表性的台式小吃風格。
粉麵：麵與米粉一次吃
除了切仔麵之外，店內還可以點粉麵。
粉麵就是將米粉與切仔麵搭配在一起，讓一碗裡同時有兩種不同的口感。近期公開介紹也將粉麵列為店內餐點之一。
如果在油麵與米粉之間難以選擇，粉麵就是可以一次吃到兩種主食的方式。
煙燻鵝肉是店內特色
和尚洲切仔麵除了麵食之外，還有一項相當有辨識度的餐點，就是煙燻鵝肉。
多篇公開食記都特別提到店家的煙燻鵝肉，也是與一般切仔麵店較不一樣的地方。
近期 2026 年的在地介紹也將煙燻鵝肉列為店內熱門品項之一，並指出店內除了飯麵與湯品之外，也提供秤重計價的鵝肉。
如果想把切仔麵搭配一些肉類小菜，煙燻鵝肉可以列入選擇。
黑白切選擇不少
傳統切仔麵除了麵之外，黑白切也是重要的一部分。
和尚洲切仔麵提供多種黑白切選擇，公開資料可以看到嘴邊肉、三層肉、豬心、粉肝、肝連、脆腸、油豆腐等品項。
因此到店用餐不一定只需要點一碗麵，也可以依照喜好搭配一份黑白切，組合成比較完整的一餐。
油蔥飯也是古早味選擇
如果今天不想吃麵，也可以選擇油蔥飯。
公開食記介紹，油蔥飯會搭配鵝油與油蔥，屬於簡單但具有傳統小吃特色的飯類。
近期公開資料也仍將油蔥飯列為和尚洲切仔麵的主要餐點之一。
對喜歡豬油飯、油蔥飯這類古早味飯食的人來說，可以搭配黑白切一起享用。
鯊魚煙也是常見小菜
店內還有鯊魚煙。
過去公開食記介紹，店家的鯊魚煙口感較為軟嫩，可以搭配薑絲與醬料一起食用。
目前公開餐飲資料也將鯊魚煙列為熱門餐點之一。
因此如果喜歡傳統台式黑白切，除了肉類之外，也可以考慮鯊魚煙。
三民高中站附近的蘆洲傳統小吃
和尚洲切仔麵位於民權路72巷，距離捷運三民高中站約數分鐘步行距離，附近也有蘆洲福安宮。
店家位在住宅巷弄內，外觀較為低調，並不像大型餐廳有明顯招牌；這種巷弄型麵店也是蘆洲傳統小吃很典型的樣貌。
由於每天清晨就開始營業，因此除了午餐之外，也很適合想找蘆洲早餐或早午餐的人。
和尚洲切仔麵的特色整理
如果把店家的特色整理起來，可以看到幾個重點：
- 蘆洲民權路巷弄內的傳統切仔麵
- 鄰近捷運三民高中站
- 清晨05:30左右開始營業
- 有湯切仔麵與乾切仔麵
- 自製油蔥是重要特色
- 有粉麵可以選擇
- 有煙燻鵝肉
- 黑白切種類豐富
- 有油蔥飯
- 有鯊魚煙等傳統小菜
- 適合早餐、早午餐與午餐
其中「蘆洲切仔麵＋煙燻鵝肉＋黑白切＋油蔥飯」是這家店很鮮明的餐飲定位。
哪些情況可以考慮和尚洲切仔麵？
如果有以下需求，可以把和尚洲切仔麵列入蘆洲小吃選擇：
- 想找蘆洲切仔麵
- 想吃傳統台式麵食
- 喜歡乾切仔麵
- 想嘗試粉麵
- 喜歡煙燻鵝肉
- 想吃黑白切
- 喜歡油蔥飯
- 想找三民高中站附近早餐
- 想找蘆洲早午餐
- 想吃民權路一帶的在地小吃
和尚洲切仔麵｜地址與聯絡方式
商家名稱： 和尚洲切仔麵
地址： 新北市蘆洲區民權路72巷1號1樓
電話： 02-2281-3786
主要餐點： 切仔麵、粉麵、油蔥飯、煙燻鵝肉、黑白切、鯊魚煙等
營業時間： 約05:30～14:30
公休日： 星期日
鄰近： 捷運三民高中站、蘆洲福安宮
營業時間可能依店家實際安排調整，前往前建議確認當日是否正常營業。
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